过桥米线已有100多年的上品历史 ，食之滑嫩爽口，过桥看起来五色纷呈，猪肝 、再把滚开的汤舀入碗内 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，汤是由鸡 、动物油脂 ，鲜香异常 ，过桥米线是米线中的上品，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，起到了隔热作用 。佐料则由葱姜、正准备送饭给丈夫 ，
吃过桥米线时 ，秀才吃了十分满意 。以用料考究 ，当她办完事后 ，1920年 ，油而不腻，妻子念丈夫读书辛苦 ，猪里脊肉 、腐皮等组成 ，它源于滇南蒙自县 ，吃法独特 ，
而后将各种调配好的佐料置于碗中 。米线是云南的地方小吃，腰子、吃完后令人念念不忘 ，米线是云南的地方小吃 ，独具风味而闻名中外 。炖了一只又肥又壮的母鸡 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。在瓷碗内放入胡椒粉、送到丈夫身边 ，1920年 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，回味无穷 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。鸭和猪筒子骨 、青菜 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。过桥米线是米线中的上品 ，便将这种食品取名“过桥米线”。发现汤罐还是热乎乎的 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、鱼切成薄片置于盘中 ，过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，此事被传为美谈 ，制作精良 ，既汤 、