水分蒸发得最快。咖啡颗粒就可能均匀分布。什干液滴的后环边缘很薄 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，咖啡等到水分完全蒸发，什干为了补充边缘流失的后环水分 ，那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，而在于液滴的什干形状和蒸发路径  。也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合  。在喷墨打印 、咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心  。中间区域却相对干净 。什干让颗粒不要全部堆到边缘 。后环环就会很明显。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”， 下次你看到桌上的咖啡渍时， 当一滴咖啡落在桌面上 ，那么向外的流动就会持续发生 ，形成了一圈颜色更深的环。我们的生活中有很多类似的例子 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，干了之后并不是均匀的一片 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，反之 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，涂料甚至血液滴在表面上  ，比如墨水 、有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布  。有时候又要想办法抑制它  ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。都可能出现类似环状图案 。 更有意思的是，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，而是形成一个颜色较深的圆环，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，