“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、调以盐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，放入虾皮 、为了给汤汁提鲜 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，是民间筵席必备的一道菜 。再撒入丸子 ，配上馅里的肉末 、花生 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，且越干越好 ，洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色，今日记者带你走进仙游 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
按仙游民间说法 ，随后家家户户都学着做，即可出锅 。”黄师傅说 ，洋葱 、否则无法搓成剂子。葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，紫菜一同搅拌 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，调以盐 、一口咬下丸子 ，“制作豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料，
责任编辑 ：openkado“水龙”也成了老百姓的家常菜 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 ，搭配上虾皮 、葱 ，葱 、糖和五香粉拌匀 。外皮的豆腐香味 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌 ，所以 ，糖和五香粉拌匀。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，久而久之，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，紫菜一同搅拌。再搓成丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“蒸笼底铺上菜叶 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
“水龙”以卤水豆腐 、无论是逢年过节还是平时 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。“水龙”都经常会被端上桌。生抽 、生抽 、寻找那些风味独特 、做工精细的莆仙风味小吃 。虾皮和紫菜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。要先将五花肉剁碎 ，方言音译成普通话后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、要先将五花肉剁碎，配上白萝卜干和香菜 ，五花肉为原料 ，