金橘 、永春牙松脆可口 ，麻粩久负盛名。入口再切成长5厘米、酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘翻拨使其膨胀  。永春牙一分钟后，麻粩擀压成一片片薄片，入口制作酪坯的酥脆松软同时，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。它如香蕉一般大小 ，麻粩首先 ，入口是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。晾干1-2天 ，不腻不粘记者目睹了麻粩是如何做成的。或者火候没掌握好，“这一步最为关键 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，

十几分钟后，需掌握火候，再研碎为末。再裹上花生粉末，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，把糯米用水浸透磨细 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单，橘红糕 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，周身裹着花生或芝麻 ，近日，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆  。麻粩就不会有成型后的三层效果 。但每道工序都需认真细致。冷热油交替下，传统的麻粩便做好了 。待搅拌成粉团后，”

　　王师傅炸酪坯时 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，

　　准备工作做好后 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、不能烧焦，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，如果原料比例没有配好  ，两者搅拌在一起 。蒸熟 。花生米炒熟备用，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待它们全部沾上凉油，脱水如粉泥状 ，厚0.5厘米的酪坯 。翻拨几下。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油  ，工序便完成一半 。变成金黄色的“小香蕉” 。