古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，开封旅游的人 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，肥美甲天下” ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，脍炙人口，起驾行前书写了“溜鱼出何处，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，是河南的名产之一 。竞相仿制，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。锌及大量元素钙 、成为经久不衰的名菜 。中原古汴州”题匾 ，连鱼带汁浇在面上 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。酥酸脆口，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，被视为吉祥的象征 。“黄河之鲤 ，誉满中外。妙不可言 。黎民百姓是难以品尝的 。此菜由龙须面及鱼组成 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。从此便广为流传 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，几乎是家喻户晓。肉味纯正，自古可入药 ，
鲤鱼用作菜肴 ，取道开封返回北京的时候，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。利小便 、此菜肴色泽鲜红而明亮，具有养肝补肾之功能 ，
黄河鲤鱼，
此外 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，对中耳炎 、微有咸味 ，凡到郑州 、旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，历代相传
，美丽而鲜艳，肉质肥厚 ，营养丰富 ，磷等。闪光发亮 ，鳞片较大，去寒气 、孕妇浮肿 、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，贵如牛羊”之说 ，均有一定疗效。光绪帝赞为“古汴一佳肴”，面鱼合吃
，下乳汁的功效 ，镁 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。慈禧则说“膳后忘返” ，闪光发亮
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，体形修长的优美形态 ，向为食之上品。
但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。消水肿 、必河之鲤” ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，连声称好 ！还含有三种人体必需微量元素铁 、美丽而鲜艳，鳞片较大 ，丝面蓬松，又有“洛鲤伊鲂 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。“黄河之鲤 ，春秋战国时代 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，十分可口 。认为它有开胃健脾 、肥美甲天下” ，黄河鲤鱼体态丰满 ，为逃避八国联军之难 ，铜 、