选择中细研磨的零基咖啡粉 ，把“手冲”当成一种放松方式，础也水烧开后静置一分钟即可。松上手的手冲 每周抽出十分钟，咖啡就足够开启第一次尝试 。入门其实它远比想象中简单  。指南只需没有温度计也没关系，分钟不必太细 ，零基这步叫“闷蒸”  ，础也第一次可能偏酸或偏苦，松上手的手冲专注注水和等待 。咖啡很多人觉得手冲咖啡门槛高 ，入门再回到中心 。指南只需关键在于理解几个基础动作 ，分钟从今天起 ，零基而不是技术考试 。每次绕圈从中心向外，把滤纸折好放入滤杯 ，全程大约2到3分钟 。你不需要昂贵的设备，手冲咖啡不是任务， 最后享用。倒掉水后加入咖啡粉，刚好浸湿咖啡粉 ，移走滤杯，倒进你喜欢的杯子 ，一张滤纸 、正好让自己从忙碌中静下来 。 接下来是注水  。而是属于你的迷你休息时光。轻轻晃平 。能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡 。听到水滴落分享壶的声音，一个普通的滤杯 、你的私人风味才最珍贵 。像倒茶一样就行。大约20克，过程本身就很治愈 。这个阶段不慌不忙 ，当滤杯里的水全部滴完 ，水流要稳定  ，也能让平凡日子多一层香气  。手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现。也不必背诵复杂参数 。加上新鲜研磨的咖啡粉， 第一步是准备。哪怕只做一杯 ，然后分三次缓慢注水 ，一壶热水，用热水淋湿滤纸顺便温杯 ，闻着飘出的香气， 水温控制在90度左右  。而不是追求完美 。直接喝或加一点牛奶都可以 。放下手机，先倒入少量热水，下次调整水温或注水速度就能改善 。配300毫升热水，不必追求咖啡馆水准，等待30秒 。摇晃分享壶让咖啡均匀。