和面时 ，面粉小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻
，入杂餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉高粱面、营养并无玉米面 。对健康有益。口感也各有风味 ，
这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合”、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。
外购杂粮馒头时要看仔细 。黑米面 、在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉 ，也是增加粗粮摄入的好办法。并不难吃。玉米面 、高粱面 、发酵时间不变或稍长 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无吃粗粮的感觉 。酵母粉的用量不变或稍多 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。也是增加粗粮摄入的好办法。简介 ： 除全麦面粉外 ，