3 、滋补用热水焯一下 ，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景起油锅 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖没过 ，
原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡
做法 ：
1 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水，捞出后用热水冲洗干净 ，逐个取出剥取栗肉；
5、一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6 、糖 、大火煮开 ，烹入料酒；
11 、大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。出香味后 ，转中火炖煮；
12、添加盐、