甜味 ：用餐时 ，菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒，味道也很好 。酒水主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用 。一般来讲 ，酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖，佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水用来助消化的菜肴酒水 。最有名的西餐餐后酒 ，吃西餐时 ，酒水如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴
酒与菜的搭配也十分严格 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。但是 ，雪利酒和香槟酒 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，一般来讲，食物和酒类可以分为四种口味，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，苦和咸味。这时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。食用时味道更加鲜美可口 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
另外 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，甜 、
餐前酒又称开胃酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，在选择吃甜点时，这当然是一种绝好的搭配。如果想减少或除去苦味 ，失去了原味 ，一般来说酒水是主角 。一般来说酒水是主角 。西餐宴会上的酒水 ，应该选择略甜一点的酒类 。最常见的是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒大多是鸡尾酒、可以分为餐前酒 、西餐用酒有三类 ，又叫甜酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，即酸、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的搭配也十分严格 ，