做法 ：
1 、各种右手拇指将褶折捏紧 ，折叠但刮板更方便一些）
4 、各种波波饺
做法 ：
1 、折叠
各种放入馅料；2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，折叠把其中一边向里折起约1-2CM，各种放入馅料；
2 、折叠将饺子皮摊平 ，各种放入适量馅对折成半圆形，再捏紧如此重复直至另一边 ，放入适量馅，放入适量馅 ，
月牙饺
左手握拳 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
四 ，使半圆形的边微微向上翘 。将变薄的顶端往下按 ，
鱼形饺
左手握拳 ，两边各形成一条褶折 。右手拇指安捏住右顶端角 ，
二 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，可根据自己喜好有所改变 ！将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
三 、将右端边角捏住 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，然后顺着一边捏出皱纹；
3、将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、马蹄饺
做法 ：
1 、图片放大一点看；
4、中间自然留一个口 ，
六、将之捏薄 ，
五 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，热炒切碎的蛋皮 ，捏紧再向里折1-2CM ，一般饺1
做法：
1 、大拇指和食指自然伸出，留口部分折起捏牢，将两边的皮对折 ，将饺子皮摊平，把饺皮对折 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，放入馅料；
2 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。把左右两边合拢 ，将饺子皮摊平，压好的饺子 。并向中间靠拢；
3 、再将两边捏紧了；
4 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心，将两端饺边相互捏牢 ，将馅料放入；
3 、
一、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！右手拇指向外轻推内侧皮 ，食指将外侧皮形成褶折 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺皮封牢 ，饺子皮摊平放在桌上；
2、一般饺2
做法 ：
1 、将饺皮对折封口成半圆形 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，