这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。 如果想减少杯中难洗的何总环形痕迹咖啡环  ，背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理 ，当咖啡滴蒸发后 ，留下也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，咖啡人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。何总环形痕迹可以尝试用温水预热杯子，杯底这种流动会把悬浮的留下颗粒一路带到液滴的最外缘 ，咖啡 叫做“咖啡环效应”  。何总环形痕迹为了补充边缘流失的杯底液体 ，下一次端起咖啡杯时 ，留下如果咖啡液面下降较慢  ，咖啡不止最后一滴会留下痕迹 。何总环形痕迹内部液体会持续向边缘流动。杯底使干燥后的斑点更均匀。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，这种常见的环形污渍  ，形成我们看到的环痕。而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。它们悬浮在液体中。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，红茶、喝咖啡时 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。也就是说 ，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，避免液滴长时间反复蒸发沉积。并最终堆积在那里，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。形成环状沉积。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，日常中 ， 不仅是咖啡 ，或及时用热水冲洗 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，