现点现炒 、略高于男性；已婚占51.3% ，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、

 

餐饮经营启示

1.锅气、鲜辣，每周4~6次占25.5%，下饭、适配跨区域开店。性价比有所优化 。滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体，风味还原 、家庭聚餐、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、锅气体验 、喜爱地方风味 、口味定制、