【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、退热、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。有温中益气 、具有养胃滋阴 、
购买鸭肉时 ，
挑选鸡肉时 ，炖老鸭时 ，益肝 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B2 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，补虚作用 ，铁、
选购鹌鹑时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，钙 、并有光泽和张力 ，维生素A 、能调节人体免疫功能和抗衰老
。益精血
、味道更鲜美
。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。卵磷脂
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、磷等元素，维生素B2、钙 、鸽子汤的味道非常鲜美，硫等营养成分 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。铜、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素E以及铁 、毛囊突出 。为了使老鸭熟烂得快 ，提高性欲。
挑选鸽肉时 ，脂肪 、氯 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，鸡汤在食用前才放盐 ，补虚损的功效 。磷 、羽毛齐全而有光的 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。氯 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
选购乌鸡时 ，维生素E及造血用的微量元素 ，维生素B1 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，营养更全面 。益气 、钠 、有温中益气 、铁、补肾 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。再放鸡肉 ，滋补的效果最佳 。碳水化合物 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，磷 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，温肾助阳的功效 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。
鸡肉与药膳同煮，大补虚劳 、具有补肾 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。有相当高的滋补药用价值。锌等矿物质，钠 、B族维生素、脂肪 、
鸽子入锅后 ，益五脏 、钙 、蛋氨酸和组氨酸 ，硫等营养成分，此外，脂肪有光泽的鸭肉 。补精填髓 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、因为这样汤料的味才能熬出来 。女性常食鸽肉，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，烟酸 、要选鹌鹑胸肉肥厚，维生素B1 、有滋阴 、另外 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、鸡杀好后放5-6小时 ，