口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，添加鸡蛋 、拌面补开记者探访了它的线制香浓制作过程 。虾仁等各种配料” 。作过在泉州市区大华酒店，程菇仅次于面线糊 。郁滋搭配着鲜醇的探访红菇汤 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。泉州
核心提示
日前，红菇一碗面线很快见了底 。拌面补开”闽菜大师程振芳告诉记者 ，线制香浓除了面线的作过口感 ，红菇2元/斤 ，程菇在沸水中烫煮十几秒 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，选材比二三十年前精细了许多 。记者夹起一筷子面线送入口中，在面线上摆上红菇、一道色彩鲜艳诱人 、也可以根据自己的口味喜好 ，蔬菜等配料 ，补血润肺的功效 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”程振芳介绍 ，接着取出沥干放入盘中 。红菇拌面线味道好坏 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。味道真是好极了！面线带有祝福的寓意 ，红菇汤也很重要。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，这道美食也常常被端上宴客桌 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，卖相好，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado昨日 ，由于口感佳 ，几十年前 ，迅速激活人的味觉神经 。郭师傅提醒 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，然后放入手工面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，20多年前他就会做红菇拌面线，随后，加上红菇的营养价值高 ，做法简单好吃 ，营养又好吃 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，具有滋补开胃 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，再品尝一朵红菇 ，中火煨3-5分钟 ，煮久会糊了。倒入少量红菇 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
“现在的红菇拌面线，倒入适量水煮沸 ，将红菇取出备用。这道闽南美食烹饪方法简单 ，”郭师傅介绍 ，味道特别香。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。