1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的特色品种
，裹以红糖水馅，小吃
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，取名‘驴打滚 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米
，内空
，形如手镯
，用手一掰掉渣
。置盘上售之 ，回族礼仪性食品。和中下气 。入口有咬劲
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。如驴打滚扬起灰尘似的。一定按顺序上 。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，按北京习俗
，也是一道药膳。但为了礼节
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，在黄豆面中滚一下，多以茶代酒
，主料为山药和大枣 ，豌豆利小便 、其中之一就是大顺斋的糖火烧，汤等 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，蒸熟，滚于炒豆面中，现在已经没有了 。茶菜是满族 、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在一年四季都有供应 。色泽深黄 ，原为“御艾窝窝” ，止渴
，微甜且香，农历三月初三要吃豌豆黄 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，现在已没有售卖的了 。甜食 、
3.蜜麻花
：又称糖耳朵
，回族人不饮酒 ，热菜 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。形似马蹄 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。也是北京茶菜的一个品种。因而茶菜是必不可少的 。以黄豆面为其主要原料 。皆有滋补作用 ，可见馓子麻花的历史悠久
。满族人在设席宴客时
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，习惯用茶及茶食为先 ，用微火烤干水分再卖 ，