调料 ：料酒 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒 。开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒龙口粉丝1把、雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝生姜、开屏剁椒半碗 、做道
3、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒
均匀的铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再倒入小半碗水；4 、浇热油即可 。蒜切末 。切去头部及尾部 ，取出 ，
2 、中间段由背部下刀切割，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱 、
做法 ：
1 、淋上蒸鱼豉油 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花 ，蒜2瓣 。