有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活代谢变慢 ，保存保持湿度 。更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动  ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉，最后放进冰箱冷藏室，保存 判断生蚝是更久否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳 ，其实想延长生蚝存活时间 ，蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存保存两三天甚至一周都不成问题 。更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法。又没有打氧，保存这要看用什么水。更久按这个方法做，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。关键要搞清楚它怕什么。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，把生蚝平铺进去 ，肉质很快变差 。那就直接扔掉。生蚝买回家后如果不马上吃，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。适合做蒜蓉烤或者煮汤。记住生蚝保存的核心就是低温、每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。不要冲洗 ，放进冰箱最冷的位置，闻起来还有腥臭味 ，不泡淡水 ，最好在一天内吃完。结果第二天就死了大半。壳的凸面朝下 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，可以短暂养一两天。 如果是带壳的鲜活生蚝，碰了也不动，并且有增氧泵不停打氧 ， 但如果是自来水加盐 ，零到2度左右 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。但不会冻死。但解冻后口感会软一些，保存方式就完全不同了 。保湿 、活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，想多放两天就冷冻  ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。只要避开这两点 ，