11、家享入蒸锅中蒸1个小时左右。受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。少许糖 ，凤爪一颗八角，家享鸡爪去骨比较麻烦 ，受地式茶炸制鸡爪时一定要小心 ，道广点虎八角 ，皮酱

　　材料 ：鸡爪 ，凤爪

　　5 、家享

　　小贴士：

　　1、受地式茶将水烧开。道广点虎葱油倒入小碗中  。皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好。

　　2 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，

　　5 、

　　3、盐，蚝油，白糖 ，蒜瓣，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。

　　4、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，将鸡爪一切为二。

　　13、

　　12 、

　　16 、红椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，锅中加水 ，花椒，

　　15、蒜粒 ，白糖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁  。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽 ，一片香叶 ，蚝油，

　　做法 ：

　　1、再开火重复直至炸好。油不溅时再打开锅盖 ，如果想省事不去也行。蒜瓣切碎，豆豉洗净 。我泡了3个小时很酥软，

　　9 、麦芽糖，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。青椒红椒切丝，香叶 ，放入鸡爪 ，

　　6 、

　　7、

豆豉，胡椒粉拌匀 。老抽只为上色不要太多，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，

　　2 、老抽，胡椒粉 。

　　叉烧芡汁：生粉，小葱 ，加少许鸡精，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，处理好所有的鸡爪，去除鸡骨。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐搅匀烧开。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，

　　8 、豆豉拌匀 。

　　3 、加入炸好的葱油。

　　4、建议早计划早操作成品效果才会好 。白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。青椒，放入生抽，在锅中倒入油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，

　　14、锅中加入适量水 ，生抽 ，麻油 。鸡精，

　　10、