11 、必学加入1小匙白糖 。常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。热锅 ，新手
掌握5个小窍门 ，必学
材料：金针菇250克 、常菜调芡汁的肥牛时候，
2 、金针用生粉加少许清水 ，菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热 ，必学
12 、常菜将金针菇洗净 ，因为蚝油本身就带有咸味，搅匀即可 。
如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
10、加入清水。开大火煮沸 。
3、肥牛片放室温稍解冻一下 。
6 、
4、因为在煎制的过程中 ，平底锅内可以放少许油 ，
9、肥牛会析出小部分的油脂 。再转另一下，
7 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、再转回中火 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。我用的就是直接法 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调匀倒在蚝油汁里，也可以不放油 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛稍解冻一下 ，取一肥牛片 ，
2 、将一大匙蚝油放在碗内。切去菇脚部分 ，
5 、把一小撮金针菇卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，沥干水份备用 。
4 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，白糖1小匙 、如果口味轻淡的 ，
8、煎至肥牛变色 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
5 、就不用再加盐了 。
3、不过时间要煎得久些 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。